اسلایدر

غذای متفاوت



























غذای متفاوت

سال نو مباااااارککککک عزیزای دلم!!!!
نوشته شده در 21 Mar 2014ساعت 1:9 بعد از ظهر توسط الهام| |


با سلام خدمت دوستای عزیزم..چند روزیه که یه خانم از یه وبلاگ هر روز

 به وبلاگ من میاد و یه خورده بد و بیرا میگه و میره من تحقیق کردم ببینم موضوع از چه قراره که دیدم انگار شخصی با نام من و آدرس وبلاگ من میره و کامنتای بدی براش میذاره و این خانم هم که بدون اینکه از من سوال بکنه که آیا من این کامنت رو گذاشتم یا نه میاد  نفرین میکنه   و میره ..من همین جا اعلام میکنم که من واسه هیچ احد الناسی هیچوقتی کامنت نمیگذارم و انقدر سرم شولوغ هست که به آپ کردن شخصی وبلاگم نمیرسم میخوام همینجا اعلام کنم واسه هرکسی از شما اگه کامنت ناجوری با اسم و آدرس من اومد بدونید که من نیستم این پست رو هم میذارم پست ثابت وبلاگم تا دشمنام اگه خواستن از اسم من سو استفاده کنن موفق به این کار نشن..








 



نوشته شده در 8 Mar 2014ساعت 10:23 بعد از ظهر توسط الهام| |

سلام به همه شما عزیزای دلم امید وارم همیشه لبتون خندون باشه گلای من

میخوام امروز از یکی از موفقیتهای بزرگم اینجا بنویسم و از همتون تشکر کنم همه شما هایی که هروقت یکی از دستورای من درست کردین و خوب شد بهم دعا کردین میخوام از همتون تشکر کنم چون بالاخره خدا دعای شما و منو مستجاب کرد و تونستم به یکی از موفقیتهای زندگیم دست پیدا کنم ...بله من تونستم آموزشگاه صنایع غذایی خودمو افتتاح کنم با رشته های بسیار حرفه ای !  نگران نباشین من اینجا رو ترک نمیکنم و همیشه پیشتون میمونم و رسپی های خوبمو براتون میارم چون  به خاطر داشتن یه همچنین دوستایی من موفق شدم..در اینجا لازمه  از کسایی که توی این راه سنگ جلوی پام انداختن تشکر کنم چون عامل اصلی موفقیت من اونا بودن! شنیدین میگن عدو گردد سبب خیر؟؟؟ در واقع یه همچین آدمایی باعث شدن من قویتر و مصمم تر بشم و بعد از یه مدت خیلی طولانی  موفق شدم به هدفم برسم.. همتون رو دوست دارم و بازم ازتون ممنونم بخاطر حمایتتون و دوستی های گرمتون فدای همتون

نوشته شده در 22 Sep 2013ساعت 4:14 بعد از ظهر توسط الهام| |



سلام عزیزای دلم یلداتون مبارک! ایشالا همیشه لباتون بخنده گلای من اینم

یه رسپی ساده و خوشمزه که رسپیش از خودم و عکسش از نت هستش

خیلی دلم میخواست خودم درست کنم و براتون بذارم ولی خوب وقتی برام

نمونده گلای من!


موادلازم


برای قسمت قرمز:

آب انار 1 لیوان


پودر ژلاتین 2 ق چ


شکر 2 ق غ


برای قسمت سفید:


ماست خامه ای 100 گرم


بستنی وانیلی 1 لیوان ذوب شده


پودر ژلاتین 2 ق چ پر


پودر قند 2 ق غ


طرز تهیه:


اول قسمت قرمز رو آماده میکنیم: آب انار رو با شکر مخلوط میکنیم و پودر

ژلاتین رو با 1/4 لیوان آب سرد حل میکنیم و روی بخار کتری یا داخل ماکروفر

ذوب میکنیم و به آب انار اضافه میکنیم ازین مخلوط حدود 1/4 از قالبای

بستنی یخی رو پر میکنیم و میگذاریم توی یخچال تا خودشو بگیره و کمی

سفت بشه بعد که دسر بست چوبای بستنی رو داخل دسر قرار میدیم...حالا

میریم سره قسمت سفید: بستنی ذوب شده و ماست و پودر قند رو مخلوط

میکنیم ..ژلاتین رو مثل قسمت قرمز با آب سرد مخلوط و بعد ذوب میکنیم و

به مخلوط ماست و بستنی اضافه میکنیم و بعد دوباره یهلایه روی قسمت

اناری میریزیم و لایه ها رو بعد ازینکه لایه زیری بسته شد تکرار میکنیم تا مواد

تموم بشه و 3 الی 4 ساعت به دسر توی یخچال زمان میدیم تا ببنده و بعد

ده ثانیه قالبای بستنی یخی رو توی آب داغ فرو میکنیم و بعد دسر رو از قالبا

در میاریم و توی ظرف میچینیم...اگه از ترکیب ماست با بستنی خوشتون

نمیاد میتونین بجای ماست شیر یا خامه زده شده بزنین یا حتی اگه از طعم

پنیر خوشتون میاد بجای ماست پنیر بزنین عزیزای دلم...لذت ببرین و اگه

درستش کردین یاد من بیافتین که دوست دارم لب همتون خندون باشه

یلداتون دوباره مبارررررک

نوشته شده در 21 Dec 2013ساعت 11:45 قبل از ظهر توسط الهام| |




سلام به همه شما غزیزای دلم! یلداتون مبارک!!!!!

این هنر فشانی هایی که میبینین مال امتجان سبزه آرایی من باشه که امیدوارم یه ایده خوب براتون باشه غزیزای من

نوشته شده در 21 Dec 2013ساعت 11:41 قبل از ظهر توسط الهام| |







سلام عزیزای دلم اینم یکی دیگه از سفارشای من بود که سفارش برای یه مجلس عقد بود..اگرچه کمی تکراریه ولی خوب خواست مشتری بوده  و البته کمی متفاوت با قبلی هستش

عکساشو گذاشتم برای کسایی که از ایده گرفتم لذت میبرن

دسرا شامل دسر انار..موس شکلات فندقی کاراملی ، دسر بومانچیز(( رنگ نارنجی)) و دسر پانچ کیوی و دراگن فروت و دسر آناناس پنیری هستش واسه عروس و داماد هم دوتا دسر کاسه شکلات با مخلوطی ازین کرمها گذاشتم

روزای خوبی رو براتون آرزو دارم عزیزای دلم

نوشته شده در 25 Nov 2013ساعت 10:35 قبل از ظهر توسط الهام| |






سلام عزیزای دلم اینم یکی از سفارشام بود که واسه یکی از دوستان و شاگرد عزیزم بهار درست کردم که برای مراسم عقدش بود

نوشته شده در 15 Oct 2013ساعت 10:26 قبل از ظهر توسط الهام| |





سلام به همه شما عزیزای دلمممممم

راستش من غذا مذا زیاد درست میکنم ولی بخدا مکافاتی دارم با عکس گرفتن و ادیت کردن و تکست گذاشتن روی عکسا که واقعا زمان میبره و خودتونم که بهتر میدونین من چقده در گیرم...بگذریم این غذا رو هم که

می بینین کار روز جمعه بود که انقدر خوشمزه بود که دلم نیومد دستورشو با شما شر نکنم (( ببخشید سهیم نشم)) یعنی جو فیس بوک منو هم گرفت !

این کباب از کباب رستوران خیلی بهتر خوشمزه تر و سالمتره و واقعا کیفیتش و ترد بودنش از کبابای رستورانای درجه یک خیلی بهتره به شرطی که روی همین اصولی که گفتم درستش کنین

این عکسا هم که میبینیم چپ و غور افتاده با مبایل گرفتم ...به همین دلیل دراز و بی ریخت شدن...ببخشید دیگه

و اینم از رسپی الی خانوم برای  کباب تیکه و کباب لقمه یا کباب کوبیده خودمون:


مواد لازم برای کباب تیکه:
راسته گوسفندی 1 عدد

آب پیاز 1/2 لیوان
آب زعفرون مقداری
فلفل سیاه 1 ق چ
آب لیمو ترش 2 عدد لیمو سنگی
نمک ب م ل
روغن زیتون 4 ق غ
برای کوبیده:
گوشت گوسفندی چرب چرخ شده 600 گرم(( فرقی نمیکنه کجاش باشه فقط چرب باشه))
گوشت گوساله 300 گرم.. دمبه چرخ شده 100 گرم یا روغن مایع 3 ق غ
نمک ب م ل
آب زعفرون غلیظ 2 ق چ
زرده تخم مرغ 3 عدد
پیاز از رنده ریز رد شده و آب گرفته 2 عدد درشت
پیاز رنده ریز شده آب نگرفته 1 عدد متوسط رو به کوچیک
بیکینگ پودر یا جوش شیرین 1 ق م

جون دلم براتون بگه که اول گوشت گوسفند و گوساله رو که میخرین بدین 2 بار براتون چرخ کنن
بعد بیارین خونه و بذارین توی یخچال تا یه 3 الی 4 ساعت توی یخچال سرد بشه و خوب بیات بشه
بعد پیازا و ادویه هاو زرده و بیکینگ یا جوش شیرین رو به گوشت بزنین و دوباره گوشت رو چرخ کنین
حالا قسمت مهم کار::
بعد ازینکه گوشت رو چرخ کردین 20 دقیقه ورزش بدین حسابی گوشت رو چنگ بزنین تا به چسبندگی لازم برای ایستادن روی سیخ برسه
بعد ازینکه حسابی ورز دادین گوشت رو بذارین توی فریزر تا خودشو بگیره ... 30 دقیقه الی 1 ساعت کافیه
دوباره گوشت رو بیارین بیرون و 5 دقیقه ورز بدین...الان دیگه گوشتی دارین که از سیخ مخصوص جیگر هم نمیریزه پایین! اگه توی عکسا ببینین من سیخ کباب کوبیده هام رو توی خونه باغی جا گذاشتم و با سیخ جوجه ، کباب کوبیده رو درست کردم که خیلی هم عااالی شد جاتون خالی
حالا یه ظرف آب ولرم بذارین کنار دستتون(( آب پیاز باشه که فبهالمراد!!! ))
و از مواد بردارین و به سیخ بکشین و حسابی به سیخ بچسبونین و هی دستتون رو داخل آب بزنین تا گوشت به دستتون نچسبه و در عوض روی سیخ وایسه و با انگشت شصت و اشاره روش از دو طرف فشار بدین و روی کباب رو دالبر بزنین
و بعد روی آتیش تند منقل کباب کنین
حالا کباب تیکه:
راسته رو به تکه های مساوی ببرین و داخل آب پیاز و زعفرون و فلفل و آبلیمو و روغن زیتون بمدت 1 الی 2 ساعت بخوابونین...میتونین از شب قبل این کبابو بخوابونین
بعدش که خواستین کباب رو درست کنین روش نمک بپاشین این کباب رو آ آتیش ملایم و مدت زمان طولانی کباب کنبن که مغز پخت بشه و در عین حال نسوزه
..... من این غذا رو با کته زعفرونی دودی پختم 3 پیمونه برنج ساده رو با 1 پیمونه برنج دودی شمالی که الان از تمام برنج فروشیا میتونین بخرین مخلوط کردم و کته درست کردم...
حالا میرسیم به قسمت مهم یعنی سس کباب....
برای سس:
کره 50 گرم.. آب لیمو ترش سنگی 1 الی 2 عدد..نمک .و فلفل ب م ل.. آب زعفرون 1 2 ق چ
طرز تهیه سس جادویی:
کره ذوب بشه و با بقیه موارد مخلوط بشه و روی کبابی که پختین و توی دیس کشیدین بریزین...انقده خوشمزه میشه که انگشتاتونم میخورین نوش جونتون عزیزای دلمممممم
سوال داشتین بپرسین

نوشته شده در 7 Oct 2013ساعت 0:11 قبل از ظهر توسط الهام| |




سلام عزیزای دلم اینم یه دوتا از کارای من که به علت عجله داشتن مشتری نتونستم عکسای بهتری ازشون بگیرم هردوش کیکای 7 کیلویی هستن و برای جشن تولد سفارش داده شده بودن امیدوارم یه ایده باشه واسه کسایی که دستی توی این کار دارن ...شاد باشین گلای من

نوشته شده در 21 Sep 2013ساعت 8:5 قبل از ظهر توسط الهام| |



خوب اینم چند نمونه از کارام که توی کلاسام بزودی تدریس میشه عزیزانم

نوشته شده در 7 Sep 2013ساعت 1:34 بعد از ظهر توسط الهام| |


کیک موس بادمچون و بوقلمون مغز دار با سس موروکو

این کیک بسیاااار خوشمزه و لطیفه و میتونه گل سر سبد مهمونیای عصرانه و حتی پارتی فود باشه که یکی از مواردی هست که توی کلاسام تدریس میشه

نوشته شده در 7 Sep 2013ساعت 1:24 بعد از ظهر توسط الهام| |



سلام عزیزانم ایندفعه اومدم با یکی از خوشمزه های خودم که واسه مهمونیا و برای کلاسام درست میکنم

ایشالا درست کنین و لذتشو ببرین

طرز تهیه در ادامه مطلب


ادامه مطلب
نوشته شده در 7 Sep 2013ساعت 1:10 بعد از ظهر توسط الهام| |


نوشته شده در 7 Aug 2013ساعت 1:36 قبل از ظهر توسط الهام| |





خوب اینم کیکی که برای تولد حاج آقا شوور پختم :)))

البته بیشتر کیک دسره تا کیک با لایه های غتی شده از شکلات و فندق و پنیر و نسکافه و کارامل مممممممم اصلا نمی تونم بگم چی بود فقط همینو بگم که  از 3 کیلو و نیم کیک  2 گرمش به من رسید :))) لامصب بمب بود!!! با خودم عهد کردم که سالی به بار ازین غلطا بکنم و بمب بسازم :)))

خوب طرز تهیه نداره چون خیلی دنگ و فنگ داره و هرکی میخواد درستش کنه باید مکافات دنیا و آخرتو بکشه واسه من که 3 ساعت طول کشید

فقط عکسشو گذاشتم که یه ایده باشه واسه حرفه یی ها :) ....همتونو دوست دارم

نوشته شده در 7 Aug 2013ساعت 1:9 قبل از ظهر توسط الهام| |



سلام عزیزانم

والا دیگه نمیخوام بگم سرم شولوغ بوده و اینا ...فقط میگم شرمندم که دیر به دیر آپ میکنم ولی میخوام اینو بگم که همیشه و هرجا که هستمم به فکرتونم و همتونو دوست دارم

این نوشیدنی که میخوام بهتون یاد بدم خوب خیلی خوشمزس و از ابداعات خودم بوده چون من انبه رو هرجور که باشه دوست دارم ترشی خورشت نوشیدنی کیک مربا.... خلاصه عاشق انبه هستم واسه همین هر دفه یه نوشیدنی باهاش درست میکنم چون انبه در بهترین حالتش توی دسر و نوشیدنی هستش

بریم سر دستور تهیه:

مواد لازم: انبه 2 عدد درشت...توت فرنگی 10 عدد درشت...آب پرتغال 1 لیوان...یخ 1 لیوان...بستنی یا خامه صبحانه 2 ق غ پر

خوب همه مواد رو میریزیم توی مخلوط کن و روشنش میکنیم و هی بهش پالس میدیم تا حسابی کف کنه

بنا به ذائقه خودتون میتونین یکی دوق غ شکر بهش بزنین که اصلا توصیه نمیشه چون من اصلا احساس نکردم که کم شیرین باشه مگه اینکه آّب پرتغال یا توت فرنگیتون ترش باشه

برای تزئین جامتون هم سر جا م رو داخل آب پرتغال بزنین و بعد داخل پودر تارگیل فرو کنین و با یه توت فرنگی تزئینش کنین

نوش جونتون گلای من

نوشته شده در 7 Aug 2013ساعت 0:42 قبل از ظهر توسط الهام| |




سلام جیگرچیاااااااااااا

میبینین من چقده زرنگ شدم؟؟؟  :))))  بد نیست یه اسفندی چیزی برام دود کنیناااااا  !!!

این اسلایس بهشتی رو که اینجا ملاحظه میکنین هرکی بخوره فکر میکنه از فضا اومده ...بسکی لامصب خوشمزس! عکسای مرحله به مرحلشو خودم نگرفتم ولی اون وبسایتی که دستورشو ازش گرفتم عکس مرحله به مرحله داشت که همونو براتون میذارم...البته با عرض شرمندگی ..آخه میدونین؟ یه چند وقتیه که توی کلاسای آنلاینم هی دستور با عکس مرحله به مرحله میذارم خیلی خسته میشم ...دیگه شدم عکاس باشی و از همه چی عکس میگیرم..ولی بعضی وقتا واقعا کم میارم..چیکارکنم پیرزن شدم دیگه ننه جون

خوب اولا بگم که من دستور این اسلایسو خیلی تغییر دادم ...واسه همین فضایی شد دیگه!

 یه نکته بگم  ...اینکه این اسلایسا باید 4 الی 5 ساعت برن توی یخچال تا خودشونو بگیرن و راحت کات بشن و تمیز از آب در بیان ولی احتمالا اگه مثل من و دوستم شکمتون زد تو سرتون بعد از نیم ساعت زجر دوری کشیدن ازین دسر خوشمزه ...کاتش کنین و قورتش بدین فاتحه مع الصلوات :))


طرز تهیه در ادامه مطلب


ادامه مطلب
نوشته شده در 5 Feb 2013ساعت 9:36 قبل از ظهر توسط الهام| |


سلااااااااااااااااااااااااااااااااام عزیزای دلم!!! چطورین؟؟؟

میدونم که خیلی توی این مدت بد قول بودم و بهتون سر نزدم ولی به خدا سرم شولوغه!  دلمم براتون یه ریزه شده!!!

البته توی این مدت طرفدارام خیلی بهم لطف داشتن و منو به خاطر آموزش آنلاینم سرزنش کردن و خلاصه کلی فحش خوردم :)))   البته اصلا اینا برای من  مهم نیست...بگذریم ...مهم اینه که شما تا همیشه همرااه من هستین گلای من!   :*   این دسر خوشمزه رو هم تقدیم میکنم به همه شما هایی که میخواین یه شب دوست داشتنی با کسانی که عاشقشون هستین داشته باشین عزیزای دلم

طرز تهیه در ادامه مطلب


ادامه مطلب
نوشته شده در 3 Feb 2013ساعت 9:5 قبل از ظهر توسط الهام| |










سلام عزیزانم

از بالا به ترتیب:  دسر غروب اقیانوس- دسر بلژیکی- کیک چاکاپرای خیس- دسر آبرنگ لیمویی-

کیک ساچر شکلاتی و کیک ابر و باد و راشین رولت و پیچیز کرم هستش که اینا فقط قسمت کوچیکی از آموزشهای منه ...


نوشته شده در 6 Jan 2013ساعت 6:52 بعد از ظهر توسط الهام|





برچسب‌ها: آموزش آنلاین کیک قنادی آشپزی حرفه ای
نوشته شده در 25 Dec 2012ساعت 10:52 بعد از ظهر توسط الهام| |


سلام عزیزای دلم!

خوب اینم  از یلدایی های من

ببخشید دیر گذاشتم بخدا انقدر سفارش غذا و شیرینی و کیک ریخت روی سرم که 4 روز قبل از یلدا توی کارگاه بودم!!! فکر کنین شب یلدا هم 30 نفر مهمون داشتم!

خوب الی خانوم خسته و پریشون چی کار کنه خوب؟؟؟

دستم بد جوری به آموزشهای آنلاینم هم بنده واسه همین دیگه زیاد اینورا آفتابی نمیشم ولی یادتون باشه همیشه دوستون دارم و به فکرتونم و هراز گاهی میام که یکی از کارامو براتون بیارم گوگولیا :)

نوشته شده در 22 Dec 2012ساعت 11:13 قبل از ظهر توسط الهام| |



نوشته شده در 23 Sep 2012ساعت 9:33 بعد از ظهر توسط الهام| |

سلام عزیزکانم ببخشید که دیر آپیدم

و اینم از رو نمایی کشک و بادمجون مجلسی که بسیار هم لذیذه....درست کنین و بخورین و به جون منم دعا کنین که توی کارم پیشرفت کنم و موفق بشم

فدای همتون



ادامه مطلب
نوشته شده در 11 Sep 2012ساعت 10:59 قبل از ظهر توسط الهام| |





سلام دوستای خوبم!


جونه دلم براتون بگه چند روز پیش تولد شوهر خان بود و الی خانومم که ماشالا!!! هنر مندددددد!!!  :))

خودشو هلاک کرد که همه چیزا رو خودش بپزونه!! از کیک گرفته ...تا غذا  دسر ...خلاصه گفتم عکساشو اینجا بذارم تا شما هم ایده بگیرین

غذا ها عبارت بود از سالاد روس-ساتزیسکی-توپک پنیری و کشک و بادمجون...هر دفه یه کدومش رو آپ میکنم

 فعلا یخده دلاتون آب بشه تا بیام کشک و بادمجون درجه یکم رو آپ کنم :) راستی یه دسر خوشگلم بود که اونو عکسشو بعدا میگذارم

نوشته شده در 18 Aug 2012ساعت 3:12 بعد از ظهر توسط الهام| |







سلام بچه ها خوبین سلامتین؟
مرسی منم خوبم! :)

این عکسایی که میبینین کاره دسته بندس که واسه یه مهمونی جانفشانی کردم!

دستور کرم شکلاتشو براتون میگذارم
راستی جون مادرتون ازم دستور چیزایی رو که نمیگذارم نخواین! چون واقعا نمیتونم آموزش بدم


خوب بریم سره دسر شکلاتیه خوشمزمون
طرز تهیه در ادامه مطلب


برچسب‌ها: دسر شکلاتی کرم شکلاتی ژله اقیانوس
ادامه مطلب
نوشته شده در 12 Aug 2012ساعت 3:55 بعد از ظهر توسط الهام| |




سلام به همه عزیای دلم! خوبین؟ میبینین چقده من خوبم؟؟ هوم؟ دارم زود به زود آپ میکنم! الان اومدم با یه غذای فوق العاده خوشمزه شمالی که من هروقت میخورم میرم تو مایه های نوستالژیه جنگل و کلبه و آتیش و چوب سوخته و اینا............... بله میگفتم بوی این غذا منو واقعا مدهوش میکنه البته اگه غر غرای  شوشو خانو فاکتور بگیریم! مرد بی سلیقه تر از خودش من ندیدم

این غذا رودوست نداره! من که هر هفته 2 الی 3 بار واسه خودم میپزم چون عاشقشم! خدا رو شکر که بیشتر روزا ظهر نمیاد خونه ببینه چه بوی سیری میاد! خ خ خ خ خ  :))

خوب بریم سره آشپزیمون!

طرز تهیه در ادامه مطلب


ادامه مطلب
نوشته شده در 28 Jul 2012ساعت 7:15 بعد از ظهر توسط الهام| |






سلااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااام به همه ی غر غرو های عزیزم! احوالتون چیطورس؟؟؟ (( یه تیکه اصفهانیایی اومدم حالشو ببرین!!)) اولا غر نزنین!! مگه شما پیرزنین؟ دوما! بابا انقده سره من شولوغه که به کارایه یومیه هم نمیرسم! سوما خوب بفرمایین !!! اینم از آپ امروز من! خاگینه خوشمزه! این دسر سنتی عالی واسه ماه رمضون درجه یکه! فکر نکنین من از خاگینه و این چیزا خوشم میاد! نه ع ع ع  من کلا با شیرینی جات که به خصوص شربتم داشته باشه جور نیستم ولی ایندفه دوباره امتحان داشتم و خاگینه هم یکی از موارد امتحانی بود که منم به شکل گل رز درستش کردم! و خیییییییییلی هم خوشمزه بود موارد امتحانی هم که معرف حضورتون هستن: خاگینه- فسنجون-شیرین پلو و شامی پوک

طرز تهیه  در ادامه مطلب


ادامه مطلب
نوشته شده در 17 Jul 2012ساعت 5:7 بعد از ظهر توسط الهام| |









سلام به همه شما عزیزای دلم خوبین؟
خوب این جانب الی خانومه گل گلاب یه امتحان آشپزی سنتی داشتم که موارد هم همینایی بود که می بینین
کوفته سبزی باقالی- حلیم بادمجون و ته چین
و عکسی رو هم که مشاهده میکنین مربی عزیزم خانوم اکلیلی هستن که دوست داشتم عکسشونو بزنم توی وبلاگم چون خیلی واقعا خانوم مهربونی هستن و خیلی هم زحمت میکشن و تموم نکات رو جزء به جزء با تمام فوت و فن هاش بهمون یاد میدن! یه خانوم همه چی تموم و مهربون !
خلاصه که ما امتحان دادیم و نتیجه هم حداقل واسه مربیمون رضایت بخش بود
من قبلا ته چین و حلیم بادمجون رو آموزش دادم.... توی این پست ایشالا بی حرف پیش کوفته سبزی باقالی رو یادتون میدم فعلا بای تا همین چند روزه که آپش کنم
راستی این آدرس پیج من توی فیس بوک هستش
https://www.facebook.com/pages/%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%AA%D9%81%D8%A7%D9%88%D8%AA/106586056104371
لایکش کنین و آپ دیت های منو اونجا ببینین
آیدی من هم   chefelham zamani   هستش که میتونین اددم کنین

همتونو دوست دارم گوگولیای عزیزززززززززززززززززززززززززززززززم م م !
این پست آپ شد گولی گولیا!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


ادامه مطلب
نوشته شده در 22 May 2012ساعت 12:26 بعد از ظهر توسط الهام| |





سلام به همه شما عزیزانم!!!!
خیلی وقت بود که نآپیده بودم و خیلی دلم براتون تنگ شده بود!!!
چه خبر ؟هوم؟ خوشین خوبین سلامتین؟
من که خوبم ولی بد جوری گیر و گرفتارم! اینجانب فکر میکردم که بعد از عید دیگه خبری از کار نیست و میرم توی مایه های استراحت و اینا..........اما کور خوندم! به قول شاعر که میگه باید درو کرد باید که کوشید باید دوباره از ریشه رویید!!!!
بله میگفتم......ما که سرمون شولوغ شد دیگه بازار وبلاگم کساد شد! البته از نظر آپ کردن و نه بیننده!
این وسط هم یه سری نق به جون من میزدن که چرا آپ نمیکنیییییییییییییییییییییییییییییییییی؟؟؟؟؟
منم که عاشق نق نق.................

چشم!!! الان آپ کردم دیگه!
خوب اول یه توضیحی بدم که اینا چی بید: والا ما یه روز در بلاد خارجه یه چی خوردیم که بد جوری به مذاقمون خوش اومد! یه غذای دریایی با طعم بسیار عالی! و اون چیزی نبود غیر از کالاماری که من بهش میگم جیگره دریایی!!!! خلاصه ما اومدیم ایران ولی مزه غذاهه بد جوری زیر دندونمون مونده بود! گفتیم چه کنیم چه نکنیم و بعد افتادیم تو خط جستجوی جیگر دریا! که بعد از مدتها پیدا نموده و باهاش اول در مسابقه آبزیان شرکت نمودیم و بعد باهاش یه غذای خوشمزه پخیدیم !!!! به به !! چه چه!!!  بعله میگفتیم................ اولا بگم که اسکویید یا کالاماری یا همون مرکب ماهی خودمون رو وقتی میخرید باید به فروشنده بگین که فقط توی دلش رو خالی کنه و لای اونو شکاف نده تا اگه دوست داشتین بتونین به صورت حلقه ای برش بزنین
(( کاری که من نکردم !!!)) حالا از کجا بخرین؟؟؟  هووومم حالاس که یا باید برین جنوب ،،، یا یه دوست جنوبی دلسوز و فداکار پیدا کنین تا براتون بخره و فریز کنه و بعد بفرسته!!!!! من که گزینه 2 رو که آسونتر بود انتخاب کردم و به هدفم هم رسیدم! قیمتش الان هر کیلو 7 تومنه که وقتی تمیز بشه از هر کیلو فقط 400گرمش گوشت خالص کالاماری میشه و بقیش میره تو سطل زباله! راستی کف دریا رو که میدونین چیه و حتما استفادش کردین! در حقیقت این همون کالاماریه که وقتی میمیره اسکلتش  به کف دریا تبدیل میشه!!!
همین چند وقته آپش میکنم فعلا یخده دلتون آب بیافته تا بعد گوگولیا!!!!


این پست آپ شد

جیگرچیاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا


ادامه مطلب
نوشته شده در 19 Apr 2012ساعت 6:44 بعد از ظهر توسط الهام| |



عید همتون مباررررررررررررررررررررررررررررررررک ک ک ک  عزیزکان من!!!

و اینم از سفره هفت سین امسالم!!

البته بنده تا 28 اسفند مشغول شیرینی پخی بودم و به قول شوشو خان  ،

قیافم شبیه موسور قبر کن شده بود !!!نپرسین که این دیگه چه جونوریه که خودمم نمیدونم!!!

خلاصه الی خانوم که خسته و نا امید بود و فکر میکرد امسال هفت سینی در کار نیست،،،،،،،،... امااااااااااا یه هو  براش یه روزنه امیدی پیدا شد و دوست و دستیار عزیزش این صندوقچه های خوشگل و اون سبزه ی خوشگلتر رو به عنوان کادوی تولد داد بهش!!! هوراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا!!!

الی خانومم بالاخره تونست سفره هفت سینشو بچینه هوراااااااااااااااااااااااااااا

ایشالا امسال سال خیلی خوبی واسه همتون باشه گوگولیاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا 

نوشته شده در 22 Mar 2012ساعت 1:49 بعد از ظهر توسط الهام| |


اینم از عکس بدون فلاش برای بیشتر نشون دادن روغن گردوی فرد اعلا!





سللاااااااااااااااااااااااام !!! گو   گو    لیا  !!!
اولا بگم که این فسنجون داستانیه واسه خودش!
تفاوتش با بقیه فسنجونا چیه؟؟ حالا عرض میکنم!
اولا که زمان پخت: 9 صبح !! دوما مکان پخت : یه جایی تو مایه هایه دوغوز آباد سفلی!!
فقط شباهتی که به بقیه غذاهای این وبلاگ داره اینه که الی خانوم مسئول طبخش بودن! واسه همین اجازه داشتن  اینجا آپش کردن!!
حالا جریان چیه ؟؟؟ والا ازونجایی که الی خانوم توی آشپزی و قنادی خیلی ادعاش میشه و میگه هیچی نیست که من بلد نباشم ، حالا ین جا دیگه بُز آورده بود  !!!!بابا توی این مملکت و حتی بلاد خارجه واسه هرچی که ادعات میشه بلدی ، ازت مدرک میخوان!!!! آقاجون آشپزی سنتی بلدی خوب الحمدلله! حالا مدرکتو رو کن!
و الی خانوم که مدرک آشپزی سنتی نداشت گفت خدایا حالا چه گِلی به سرم بگیرم؟؟؟ پس مجبور شد

اُرسیاشو ور بکشه و بره دوره آشپزی سنتی رو بگذرونه! و ازونجایی که تمام غذاهاشو بلد بود زورش اومد 350 تومن خرج یه دوره توی آموزشگاه کنه و پا شد رفت توی یکی از مراکز فنی حرفه ای در یکی از خیابانهای بسیار قدیمی و دور اصفهان!
خوب خدا پدر این تاکسی سرویسا رو بیامرزه وگرنه الی خانوم نمیتونست به اهداف بلند مدتش برسه!
خلاصه آقا این سیستم فنی حرفه یی هم داستانی داره واسه خودش! مربی اول درسو میده و بعد آشپز خونه رو میده دست کار آموز و یا علی!دیگه هرکاری دوست دارین بکنین! بریزین بپاشین بسوزونین ........دیگه هر گلی زدین به سر مبارک زدین!!! این دفعه الی خانوم داوطلب پخیدن کوفته و فسنجون و کله جوش شد!!!
کلا من فسنجون رو به عنوان غذا قبول ندارم و فقط کنار غذا به عنوان یه نوع دسر یکی دو قاشق ازش میخورم
ولی چون خیلیا این خوراک شاهانه رو دوست دارن ، تصمیم گرفتم یه ورژن راحت و متفاوتشو آپ کنم
آپش بمونه واسه فردا یا پس فردا ! شولوغ نکنین ! الی خانوم زیاد وقت ندارن !
جیگر همتونو گاز گاز فعلا بای!

فسنجون گولی مگولی آپونده شد!!!!

ادامه مطلب
نوشته شده در 25 Feb 2012ساعت 11:38 بعد از ظهر توسط الهام| |

Design By : Night Melody