غذای متفاوت
سلام عزیزانم خیلیا میخواستن بدونن من توی آموزشای آنلاینم چیا یاد میدم...خوب منم چند تا نمونه براتون گذاشتم البته یه توضیحم بدم که من کلا 24 تا درس میدم که 90 درصدشون با عکس های مرحله به مرحله هستن از
بالا به ترتیب: دسر غروب اقیانوس- دسر بلژیکی- کیک چاکاپرای خیس- دسر
آبرنگ لیمویی- کیک ساچر شکلاتی و کیک ابر و باد و راشین رولت و پیچیز کرم هستش که اینا فقط قسمت
کوچیکی از آموزشهای منه ...البته یه چند تایی هم تدریس غذای بین الملل
فانتزی توش دارم سلام عزیزای دلم اومدم با یه پستی که شاید خیلیاتون دوست داشتین یاد بگیرین و خیلی درخواست کرده بودین تا اینو بهتون یاد بدم بله این یکی از مواردی هست که توی کلاسای آنلاین من تدریس میشه بچه های کلاس آنلاین ناراحت نباشن چون یه درس خوب به درساشون اضافه میکنم توضیحات این که یه کیک رو خامه
کشی و فیلینگ گذاری کنین و بعد با سس بریلوی رقیق شده با آب با دو رنگ یا
چند رنگ مختلف روی کیک بریزین و هی این کارو ادامه بدین تا سس از کیک بریزه
پایین و شما هم به سس کمک کنین تا بیاد پایین ..با کج کردن صفحه گردون
میتونین این کارو انجام بدین . بعد هم با کاردک دور کیک رو پاک
کنین........خوش باشین عزیزای دلم
سلام جیگرچیاااااااااااا میبینین من چقده زرنگ شدم؟؟؟ :)))) بد نیست یه اسفندی چیزی برام دود کنیناااااا !!! این اسلایس بهشتی رو که اینجا ملاحظه میکنین هرکی بخوره فکر میکنه از فضا اومده ...بسکی لامصب خوشمزس! عکسای مرحله به مرحلشو خودم نگرفتم ولی اون وبسایتی که دستورشو ازش گرفتم عکس مرحله به مرحله داشت که همونو براتون میذارم...البته با عرض شرمندگی ..آخه میدونین؟ یه چند وقتیه که توی کلاسای آنلاینم هی دستور با عکس مرحله به مرحله میذارم خیلی خسته میشم ...دیگه شدم عکاس باشی و از همه چی عکس میگیرم..ولی بعضی وقتا واقعا کم میارم..چیکارکنم پیرزن شدم دیگه ننه جون خوب اولا بگم که من دستور این اسلایسو خیلی تغییر دادم ...واسه همین فضایی شد دیگه! یه نکته بگم ...اینکه این اسلایسا باید 4 الی 5 ساعت برن توی یخچال تا خودشونو بگیرن و راحت کات بشن و تمیز از آب در بیان ولی احتمالا اگه مثل من و دوستم شکمتون زد تو سرتون بعد از نیم ساعت زجر دوری کشیدن ازین دسر خوشمزه ...کاتش کنین و قورتش بدین فاتحه مع الصلوات :)) طرز تهیه در ادامه مطلب سلااااااااااااااااااااااااااااااااام عزیزای دلم!!! چطورین؟؟؟ میدونم که خیلی توی این مدت بد قول بودم و بهتون سر نزدم ولی به خدا سرم شولوغه! دلمم براتون یه ریزه شده!!! البته توی این مدت طرفدارام خیلی بهم لطف داشتن و منو به خاطر آموزش آنلاینم سرزنش کردن و خلاصه کلی فحش خوردم :))) البته اصلا اینا برای من مهم نیست...بگذریم ...مهم اینه که شما تا همیشه همرااه من هستین گلای من! :* این دسر خوشمزه رو هم تقدیم میکنم به همه شما هایی که میخواین یه شب دوست داشتنی با کسانی که عاشقشون هستین داشته باشین عزیزای دلم طرز تهیه در ادامه مطلب
سلام عزیزای دلم! خوب اینم از یلدایی های من ببخشید دیر گذاشتم بخدا انقدر سفارش غذا و شیرینی و کیک ریخت روی سرم که 4 روز قبل از یلدا توی کارگاه بودم!!! فکر کنین شب یلدا هم 30 نفر مهمون داشتم! خوب الی خانوم خسته و پریشون چی کار کنه خوب؟؟؟ دستم بد جوری به آموزشهای آنلاینم هم بنده واسه همین دیگه زیاد اینورا آفتابی نمیشم ولی یادتون باشه همیشه دوستون دارم و به فکرتونم و هراز گاهی میام که یکی از کارامو براتون بیارم گوگولیا :) سلام بر دوستان عزیزم من همیشه باید بگم شرمندم که دیر به دیر میام بخدا سرم خیلی شولوغه ..دارم اون کیک خوشگلامو آنلاین آموزش میدم و همچنین بعضضی از غذا ها و دسر های خاصم رو . واسه همین همیشه در گیر جواب دادن به سوالات و اشکالات دوستانم هستم این غذایی هم که براتون آوردم یه توپک خیلی خوشمزس که ارزش یه بار امتحانشو داره بریم به ادامه مطلب عزیزکانم سلام عزیزکانم ببخشید که دیر آپیدم و اینم از رو نمایی کشک و بادمجون مجلسی که بسیار هم لذیذه....درست کنین و بخورین و به جون منم دعا کنین که توی کارم پیشرفت کنم و موفق بشم فدای همتون سلام دوستای خوبم! جونه دلم براتون بگه چند روز پیش تولد شوهر خان بود و الی خانومم که ماشالا!!! هنر مندددددد!!! :)) خودشو هلاک کرد که همه چیزا رو خودش بپزونه!! از کیک گرفته ...تا غذا دسر ...خلاصه گفتم عکساشو اینجا بذارم تا شما هم ایده بگیرین غذا ها عبارت بود از سالاد روس-ساتزیسکی-توپک پنیری و کشک و بادمجون...هر دفه یه کدومش رو آپ میکنم فعلا یخده دلاتون آب بشه تا بیام کشک و بادمجون درجه یکم رو آپ کنم :) راستی یه دسر خوشگلم بود که اونو عکسشو بعدا میگذارم سلام به همه عزیای دلم! خوبین؟ میبینین چقده من خوبم؟؟ هوم؟ دارم زود به زود آپ میکنم! الان اومدم با یه غذای فوق العاده خوشمزه شمالی که من هروقت میخورم میرم تو مایه های نوستالژیه جنگل و کلبه و آتیش و چوب سوخته و اینا............... بله میگفتم بوی این غذا منو واقعا مدهوش میکنه البته اگه غر غرای شوشو خانو فاکتور بگیریم! مرد بی سلیقه تر از خودش من ندیدم این غذا رودوست نداره! من که هر هفته 2 الی 3 بار واسه خودم میپزم چون عاشقشم! خدا رو شکر که بیشتر روزا ظهر نمیاد خونه ببینه چه بوی سیری میاد! خ خ خ خ خ :)) خوب بریم سره آشپزیمون! طرز تهیه در ادامه مطلب سلااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااام به همه ی غر غرو های عزیزم! احوالتون چیطورس؟؟؟ (( یه تیکه اصفهانیایی اومدم حالشو ببرین!!)) اولا غر نزنین!! مگه شما پیرزنین؟ دوما! بابا انقده سره من شولوغه که به کارایه یومیه هم نمیرسم! سوما خوب بفرمایین !!! اینم از آپ امروز من! خاگینه خوشمزه! این دسر سنتی عالی واسه ماه رمضون درجه یکه! فکر نکنین من از خاگینه و این چیزا خوشم میاد! نه ع ع ع من کلا با شیرینی جات که به خصوص شربتم داشته باشه جور نیستم ولی ایندفه دوباره امتحان داشتم و خاگینه هم یکی از موارد امتحانی بود که منم به شکل گل رز درستش کردم! و خیییییییییلی هم خوشمزه بود موارد امتحانی هم که معرف حضورتون هستن: خاگینه- فسنجون-شیرین پلو و شامی پوک طرز تهیه در ادامه مطلب عید همتون مباررررررررررررررررررررررررررررررررک ک ک ک عزیزکان من!!! و اینم از سفره هفت سین امسالم!! البته بنده تا 28 اسفند مشغول شیرینی پخی بودم و به قول شوشو خان ، قیافم شبیه موسور قبر کن شده بود !!!نپرسین که این دیگه چه جونوریه که خودمم نمیدونم!!! خلاصه الی خانوم که خسته و نا امید بود و فکر میکرد امسال هفت سینی در کار نیست،،،،،،،،... امااااااااااا یه هو براش یه روزنه امیدی پیدا شد و دوست و دستیار عزیزش این صندوقچه های خوشگل و اون سبزه ی خوشگلتر رو به عنوان کادوی تولد داد بهش!!! هوراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا!!! الی خانومم بالاخره تونست سفره هفت سینشو بچینه هوراااااااااااااااااااااااااااا ایشالا امسال سال خیلی خوبی واسه همتون باشه گوگولیاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا سلام به همه عزیزای دلم این عکسای خشگل مشگل رو که می بینید حاصل دست پنجول الی خانو م نیییییییییییست!!!! چیه خوب؟نیست دیگه !!؟؟ پس جریان چیه؟ والا اینه که من یه دوستی دارم که هنرش خوشگل کردن چیزاییه که اصلا فکرشم نمیتونین بکنین!!! ایشون هم آموزش می دن و هم سفارش قبول می کنن انواع حکاکی رو میوه و سبزه آرایی ،سفره هفت سین و سفره عقد وانواع تزئین میز غذا و سالاد و تزئین حنا برای حنا بندان رو انجام می دن خلاصه که انواع تزئین رو ایشون آموزش خصوصی میدن و سفارش هم می گیرن هرکسی اطلاعات بیشتری میخواد برام کامنت بذاره شب و روز همتون به خیر و خوشی عزیزای خودم
اینم از عکس بدون فلاش برای بیشتر نشون دادن روغن گردوی فرد اعلا! کلم پلو آپیده شد
گوگولیاااااااااااااااااااااااااااااااااااا
ادامه مطلب
ادامه مطلب
ادامه مطلب
ادامه مطلب
سلام بچه ها خوبین سلامتین؟
مرسی منم خوبم! :)
این عکسایی که میبینین کاره دسته بندس که واسه یه مهمونی جانفشانی کردم!
دستور کرم شکلاتشو براتون میگذارم
راستی جون مادرتون ازم دستور چیزایی رو که نمیگذارم نخواین! چون واقعا نمیتونم آموزش بدم
خوب بریم سره دسر شکلاتیه خوشمزمون
طرز تهیه در ادامه مطلب
برچسبها: دسر شکلاتی کرم شکلاتی ژله اقیانوس
ادامه مطلب
ادامه مطلب
ادامه مطلب
سلام به همه شما عزیزای دلم خوبین؟
خوب این جانب الی خانومه گل گلاب یه امتحان آشپزی سنتی داشتم که موارد هم همینایی بود که می بینین
کوفته سبزی باقالی- حلیم بادمجون و ته چین
و عکسی رو هم که مشاهده میکنین مربی عزیزم خانوم اکلیلی هستن که دوست داشتم عکسشونو بزنم توی وبلاگم چون خیلی واقعا خانوم مهربونی هستن و خیلی هم زحمت میکشن و تموم نکات رو جزء به جزء با تمام فوت و فن هاش بهمون یاد میدن! یه خانوم همه چی تموم و مهربون !
خلاصه که ما امتحان دادیم و نتیجه هم حداقل واسه مربیمون رضایت بخش بود
من قبلا ته چین و حلیم بادمجون رو آموزش دادم.... توی این پست ایشالا بی حرف پیش کوفته سبزی باقالی رو یادتون میدم فعلا بای تا همین چند روزه که آپش کنم
راستی این آدرس پیج من توی فیس بوک هستش
https://www.facebook.com/pages/%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%AA%D9%81%D8%A7%D9%88%D8%AA/106586056104371
لایکش کنین و آپ دیت های منو اونجا ببینین
آیدی من هم chefelham zamani هستش که میتونین اددم کنین
همتونو دوست دارم گوگولیای عزیزززززززززززززززززززززززززززززززم م م !
این پست آپ شد گولی گولیا!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ادامه مطلب
سلام به همه شما عزیزانم!!!!
خیلی وقت بود که نآپیده بودم و خیلی دلم براتون تنگ شده بود!!!
چه خبر ؟هوم؟ خوشین خوبین سلامتین؟
من که خوبم ولی بد جوری گیر و گرفتارم! اینجانب فکر میکردم که بعد از عید دیگه خبری از کار نیست و میرم توی مایه های استراحت و اینا..........اما کور خوندم! به قول شاعر که میگه باید درو کرد باید که کوشید باید دوباره از ریشه رویید!!!!
بله میگفتم......ما که سرمون شولوغ شد دیگه بازار وبلاگم کساد شد! البته از نظر آپ کردن و نه بیننده!
این وسط هم یه سری نق به جون من میزدن که چرا آپ نمیکنیییییییییییییییییییییییییییییییییی؟؟؟؟؟
منم که عاشق نق نق.................
چشم!!! الان آپ کردم دیگه!
خوب اول یه توضیحی بدم که اینا چی بید: والا ما یه روز در بلاد خارجه یه چی خوردیم که بد جوری به مذاقمون خوش اومد! یه غذای دریایی با طعم بسیار عالی! و اون چیزی نبود غیر از کالاماری که من بهش میگم جیگره دریایی!!!! خلاصه ما اومدیم ایران ولی مزه غذاهه بد جوری زیر دندونمون مونده بود! گفتیم چه کنیم چه نکنیم و بعد افتادیم تو خط جستجوی جیگر دریا! که بعد از مدتها پیدا نموده و باهاش اول در مسابقه آبزیان شرکت نمودیم و بعد باهاش یه غذای خوشمزه پخیدیم !!!! به به !! چه چه!!! بعله میگفتیم................ اولا بگم که اسکویید یا کالاماری یا همون مرکب ماهی خودمون رو وقتی میخرید باید به فروشنده بگین که فقط توی دلش رو خالی کنه و لای اونو شکاف نده تا اگه دوست داشتین بتونین به صورت حلقه ای برش بزنین
(( کاری که من نکردم !!!)) حالا از کجا بخرین؟؟؟ هووومم حالاس که یا باید برین جنوب ،،، یا یه دوست جنوبی دلسوز و فداکار پیدا کنین تا براتون بخره و فریز کنه و بعد بفرسته!!!!! من که گزینه 2 رو که آسونتر بود انتخاب کردم و به هدفم هم رسیدم! قیمتش الان هر کیلو 7 تومنه که وقتی تمیز بشه از هر کیلو فقط 400گرمش گوشت خالص کالاماری میشه و بقیش میره تو سطل زباله! راستی کف دریا رو که میدونین چیه و حتما استفادش کردین! در حقیقت این همون کالاماریه که وقتی میمیره اسکلتش به کف دریا تبدیل میشه!!!
همین چند وقته آپش میکنم فعلا یخده دلتون آب بیافته تا بعد گوگولیا!!!!
این پست آپ شد
جیگرچیاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
ادامه مطلب
سللاااااااااااااااااااااااام !!! گو گو لیا !!!
اولا بگم که این فسنجون داستانیه واسه خودش!
تفاوتش با بقیه فسنجونا چیه؟؟ حالا عرض میکنم!
اولا که زمان پخت: 9 صبح !! دوما مکان پخت : یه جایی تو مایه هایه دوغوز آباد سفلی!!
فقط شباهتی که به بقیه غذاهای این وبلاگ داره اینه که الی خانوم مسئول طبخش بودن! واسه همین اجازه داشتن اینجا آپش کردن!!
حالا جریان چیه ؟؟؟ والا ازونجایی که الی خانوم توی آشپزی و قنادی خیلی ادعاش میشه و میگه هیچی نیست که من بلد نباشم ، حالا ین جا دیگه بُز آورده بود !!!!بابا توی این مملکت و حتی بلاد خارجه واسه هرچی که ادعات میشه بلدی ، ازت مدرک میخوان!!!! آقاجون آشپزی سنتی بلدی خوب الحمدلله! حالا مدرکتو رو کن!
و الی خانوم که مدرک آشپزی سنتی نداشت گفت خدایا حالا چه گِلی به سرم بگیرم؟؟؟ پس مجبور شد
اُرسیاشو ور بکشه و بره دوره آشپزی سنتی رو بگذرونه! و ازونجایی که تمام غذاهاشو بلد بود زورش اومد 350 تومن خرج یه دوره توی آموزشگاه کنه و پا شد رفت توی یکی از مراکز فنی حرفه ای در یکی از خیابانهای بسیار قدیمی و دور اصفهان!
خوب خدا پدر این تاکسی سرویسا رو بیامرزه وگرنه الی خانوم نمیتونست به اهداف بلند مدتش برسه!
خلاصه آقا این سیستم فنی حرفه یی هم داستانی داره واسه خودش! مربی اول درسو میده و بعد آشپز خونه رو میده دست کار آموز و یا علی!دیگه هرکاری دوست دارین بکنین! بریزین بپاشین بسوزونین ........دیگه هر گلی زدین به سر مبارک زدین!!! این دفعه الی خانوم داوطلب پخیدن کوفته و فسنجون و کله جوش شد!!!
کلا من فسنجون رو به عنوان غذا قبول ندارم و فقط کنار غذا به عنوان یه نوع دسر یکی دو قاشق ازش میخورم
ولی چون خیلیا این خوراک شاهانه رو دوست دارن ، تصمیم گرفتم یه ورژن راحت و متفاوتشو آپ کنم
آپش بمونه واسه فردا یا پس فردا ! شولوغ نکنین ! الی خانوم زیاد وقت ندارن !
جیگر همتونو گاز گاز فعلا بای!
فسنجون گولی مگولی آپونده شد!!!!
ادامه مطلب
سسلااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااام به همه ی عزیزای خودم !!!!!!!!!!! دلم واسه همتون تنگ شده بید!
واسه همه شما ها که منو دوست دارین و منم دوستتون دارم ....همه شما هایی که حمایت و تشویقم میکنین...همه شما عزیزایی که ازم سوالاتتونو میپرسین و ازم راهنمایی میخواین!!! دلم واسه همه شما یه ذره شده بود
واما دلیل اینکه چرا آپ نمیکنم اینه که اولا خیلی خیلی کار دارم ! دارم جای کارگاهمو عوض میکنم و به یه جای بزرگتر می رم! سفارشای عیدم به شدت زیاد شده و تا عید ه فرصت زیادی ندارم
واسه همین فرس ماژور دارم کار میکنم ....................حالا جریان این عکسا چی بیده؟؟؟؟؟
بله!! اولا یه سری از شما هی غر میزدین و میگفتین ما غذا میخوایم و از کیک خسته شدیم و دوما یه جشنواره یا در حقیقت مسابقه طبخ آبزیان باعث شد تا یکی از خوشمزه ترین غذا های دریایی رو واستون رو کنم!
توی این مسابقه من چهار تا غذا ارائه دادم که دوتاش مقام اول و یکی مقام دوم و یکی هم مقام سوم رو آورد
اونم من فکر میکنم که در حقم اجحاف شد! چون واقعا طعم غذا ها بی نظیر بود بدون اینکه یه ذره بوی ضخم ماهی یا میگو بده!
غذا ها از بالا به ترتیب:
کالاماری و میگو قالبی با سبزیجات و بادمجان 2- لازانیای میگو با سبزیجات 3- کلم پلو با ماهی
4- فیله دوبل ماهی و من یادم رفت قبل ازینکه داورا از غذا ها تست کنن ازشون عکس بگیرم واسه همین غذا ها یه تیکشون کنده شده و من اینجا از همتون عذر خواهی میکنم!
ممکنه هرکی مثلا این غذا ها رو ببینه بگه کلم پلو با ما هی؟!!!!! هوق!! چه کوفتی میشه! من اینجا صراحتا عرض میکنم نه خیررررررررر ! !!! خیلی خیلی خیلی خوشمزه بود حتی خیلی بهتر از قرمه سبزی و فسنجون و ........................ البته بی ادبی نشه به طرفداران غذا های سنتی ولی پیشنهاد میکنم حتما این غذا
رو درست کنین عزیزکانم
ادامه مطلب
سلام به همگی
این کیک سبد میوه هستش که خود کیک شامل دو کیک شیفون هستش که روی هم گذاشته شده و بریده شده به شکل یه سبد یا یه کاسه و بعد فیلینگ خورده و خامه کشی شده و بعد با ماسوره حصیری با خامه شکلاتی به شکل تار و پود تزئین شده
میوه های روش: سب و موز کیک شیفون هستند که به صورت میوه برش خوردن ، خامه کشی شدن و بعد با بریلو رنگی رنگ شدن
کیوی و گیلاس و زردالو هم خمیر مارسیپان هستند که با بریلو پوشیده شدن!
درضمن یه چیز دیگه : از من نخواین که اینا رو کامل و دقیق آموزش بدم چون اینا کیکای حرفه یی هستن و حالا من هرچیم که اینجا طرز تهیه و غیره بذارم ، یکی که مبتدی باشه نمیتونه یاد بگیره و یکی هم که حرفه یی باشه با همین توضیح مختصری که دادم تا ته خط رو میره .....اگه سوالی داشتین ازم بپرسین حتما راهنماییتون میکنم
| Design By : Night Melody |
امیدوارم همه ی دوستای خوبم از این وبلاگ خوششون بیاد
و از تجربیات من توی کاراشون استفاده کنن
دوست دارم همه ی دوستام غذاهای خوشمزه و خوشگل درست کنن و یه روزی یه جایی
یادی از من بکنن
همیشه ماندگار باشید
LinkDump
Flag counter code